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齐酒烧烤熊:品牌推手战略和迭代升级分三步走。
  • 2021-10-13 00:20

新华社北京10月11日电9月23日至24日,由世界中国食品工业联合会联合主办的“第三届中国餐饮推手峰会”在杨光举行。com和红灿。由宏灿品牌研究院和杨光主办。com餐饮频道,在北京隆重举行。峰会期间,九九烧烤创始人熊接受了《面对面》栏目组的专访。以下是采访记录:

九九烧烤创始人熊接受《杨光面对面》栏目组专访。

主持人:七久烧烤根据自身发展阶段制定了什么样的推手战略?

熊:我们的推手战略主要分三步走。

第一步是在线推手。目前,互联网的普及使得在线推手变得越来越重要。很多线上推手平台,关键是找到与品牌相匹配的平台,然后做深做透。如何找到一个适合自己的平台?首先要找准定位,知道我们的主要消费群体在哪里,这个群体主要活跃在哪些平台和渠道。找到后,可以快速将网上内容推手展开。

第二步是键离线推手。一定要把线上的公共域流量排到线下,并把它变成你自己的私有域流量。什么是私域流量?离线成员是私有域流量。

七久烧烤一直是全渠道会员。准确了解每个消费者的消费习惯、年龄层次、喜欢的菜品和消费频率。此外,我们还为会员制改革创新提出了全渠道会员制链。通过总部的集中运作,直营店和加盟店共享一套会员制。这不仅解决了加盟店会员管理的不足,还能让消费者实现跨店消费,增加会员消费频次,从而增强消费者的消费粘性。

第三步是建立餐饮联盟。我们会寻找一些年轻人青睐的餐饮品牌,比如奶茶、点心等相关品牌,与他们开展品牌联盟活动,带动推手增量。

以上都是目前正在实施的推手战略。

主持人:面对新消费和Z世代消费群体的趋势,七九烧烤做了哪些迭代和升级?

熊:根据年轻人的消费习惯和需求,七久烧烤也对迭代升级做了深入研究,也分为三步走。

首先是产品。七久烧烤的产品从1.0到2.0不等。经过不断的测试、打磨和调整,产品已经从口味类型迭代到生产方法。升级后,我们的产品显然更受年轻消费者的欢迎,能给他们留下深刻印象。

二是场景。多年来,我们的店铺场景已经更新升级了四次。目前的4.0版本是年轻人中流行和流行的民族潮流,升级效果显著。商店的所有装修风格都使用了中国元素。主色调是活泼喜庆的中国红,整体风格是传统文化与现代潮流相结合。

接下来,奇酒将在国内一线城市推出全新的5.0版本门店。力争在门店规模、装修风格上再有突破,提升品牌调性,让业务更加多元化。

三是推手平台的迭代。以前单方面认为推手是发传单发微信的朋友圈。但现在完全不一样了,尤其是面对Z世代消费者,一定要在他们的日常活跃平台上下功夫,比如小红书、Tik Tok,根据每个平台的属性和特点制定不同的推手策略。

主持人:疫情期间,七久烧烤是如何实现快速发展的?

熊:疫情对整个餐饮业来说都很困难。然而,这种情况越多,我们就越清楚地认识到发展的重要性。

困难时期,食品企业要做好内部优化。“在外面忙的时候,一定要在里面安顿好”。无论外部环境多么复杂,你都绝不能陷入混乱。你必须重视基层员工的培养和培训。

此外,应增加推手平台上的曝光率。疫情期间,消费者在家的时间比较多,需要在线上推手上下足功夫。今年我们在国内各大餐饮平台都有曝光,并进行深度合作和发声,使得品牌在国内迅速获得影响力。


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