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蘑菇酱先锋来了!多品类拓展取得成效。疫情期间,订单激增。上市融资组成了短板。国家收入总量是可以预期的
  • 2020-11-04 00:41

原标题:“蘑菇酱”来了!多品类拓展取得成效。疫情期间,订单激增。上市融资组成了短板。国家收入总量可以预期。来源:证券时报

“健康的东西不好吃。”这个在很多中国人心中根深蒂固的概念,可能会被这个企业颠覆。

这家以著名医生张仲景命名的食品企业,以“让健康变得美味”为使命,十多年来一直在调味酱和调味配料领域进行深度培育,创造了多种营养、健康、令人垂涎的产品。

在酱料领域,仲景食品近年来努力实现产品多元化。在“仲景蘑菇酱”每年销量超过3000万瓶的基础上,仲景食品推出了牛肉酱、辣椒酱等新品类。在调味配料领域,仲景食品作为香料香精数字化的先驱,拥有1000多家下游客户,孔师傅、金美朗等知名品牌均使用仲景调味配料。

但作为本土事务所,仲景食品在推手和渠道上有明显的不足。从全国范围内的品牌影响力和渠道网络布局来看,仲景与行业龙头还是有一定差距的。

上市融资后,公司将斥资1.5亿元推广网络建设项目。在弥补了这个缺点之后,仲景食品将成为酱料和调味配料方面的全国领导者,或者说指日可待。

十多年来,创造蘑菇酱爆款产品的别出心裁并没有改变核心消费者的忠诚度

在人们的传统观念中,佐餐酱的可替代性往往很强,蘑菇酱有很多可选的类别。但仲景香菇酱由于用料独特,工艺专属,在众多香菇酱中独树一帜。

2008年,仲景食品利用“西峡香菇”资源,结合公司开发的香菇综合加工利用技术,率先开发出香菇酱系列产品,成为国内香菇酱类的先锋。

原料方面,仲景香菇酱要求很高,“西夏菇”做原料已经很多年了。河南西峡气候独特,秋冬昼夜温差大,气温适中,生产的香菇出菇率高,口味独特。“伏牛八百里锦绣,西夏菇天下第一”,在河南广为流传,充分体现了西夏菇难得的品质。

西夏蘑菇不仅在中国流行,在海外市场也很受欢迎。据《河南日报》报道,截至今年9月,西峡香菇收入66.13亿美元,占全国香菇出口量的30%以上,占“一带一路”沿线国家全国出口量的30%以上,连续六年位居河南出口榜首。

记者了解到,仲景食品研究团队在西夏区以外没有尝试过香菇原料。但经过团队选材和成品制作,发现用国外的蘑菇制作的蘑菇酱,其品质和口感与西峡蘑菇有所不同。

此外,仲景食品团队开发了一系列蘑菇综合加工利用技术,不仅可以使以前难以利用的蘑菇秸秆成为优质特色原料,从而提高蘑菇资源的利用率,而且利用蘑菇发酵、酶解等独特技术,为蘑菇酱增添美味醇厚的风味。

得益于原料和工艺的优势,仲景蘑菇酱也具有独特的营养价值。科学研究表明,香菇中含有的特殊物质香菇多糖具有免疫调节和抗肿瘤作用。仲景香菇酱以西峡香菇为原料,采用独特的发酵技术,将香菇中的大分子物质降解成小分子,更便于人体吸收。另外,仲景香菇酱以名医张仲景为商标,使其“健康食品”的标签深入人心。

据悉,仲景蘑菇酱出现后,市场上陆续出现了300多家生产蘑菇酱的中小企业。但由于渠道、技术、管理上的差距,没有一家企业能在香菇酱领域与仲景抗衡。

自2008年上市以来,具有多重优势的仲景蘑菇酱已经积累了十多年的“爆炸性产品”。2017年,其销量超过4000万瓶,不仅畅销中国,还出口美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家。

如今,随着消费者偏好的快速变化,在线名人中有许多短命食品,但真正能持续十年以上的产品却很少。然而,仲景食品在香菇酱出现十多年后,继续对其风味进行优化和微调,为仲景香菇酱继续畅销奠定了坚实的基础。

2018年涨价后,仲景蘑菇酱销量出现短期下滑,但核心消费者忠诚度依然很高。这种酱2018年整体销量接近3500万瓶,还是当之无愧的“爆炸”。

2019年,公司新的价格策略逐渐被消费者接受,蘑菇酱涨价因素的市场影响基本消除。仲景蘑菇酱整体销量同比增长近6%,恢复稳定增长态势。

未来,随着健康饮食意识的增强,以“健康”为重点的仲景香菇酱市场空间有望进一步扩大。

酱类的扩展结果已经开始显示,今年上半年该行业的收入增长了40%

经过多年蘑菇酱的稳步发展,仲景食品也在核心产品的基础上丰富产品线。除了蘑菇酱,仲景食品还开发了牛肉酱、调味油、蓝莓酱、辣椒酱。

在制作香菇酱的过程中,仲景食品积累了丰富的研发经验和宝贵的渠道资源,在拓展品类时得心应手。

仲景食品的金岛牛肉酱产品于2018年推出,同年营收突破1000万。2019年,公司牛肉酱产品销量同比进一步增长134.82%,营收规模突破3600万,颇有成为第二“爆款产品”的势头。

今年,仲景食品在产品多元化方面进一步努力,8月推出了“辣队”系列辣酱产品。该产品仍然贯彻了仲景食品多年来坚持的健康食品理念,采用新鲜辣椒而不是腌制油炸而成。

与目前占据大部分市场份额的老干妈辣椒酱不同,仲景食品的“辣队”系列辣椒酱产品采用新鲜辣椒为原料,在口感和风味上与老干妈不同,可以实现与辣酱市场龙头企业的差异化竞争。

目前,公司的酱类产品类别拓展已取得初步成功。在牛肉酱、香菇小丁等产品的帮助下,即使香菇酱的订单在涨价的影响下短期内有所下降,公司2019年的酱销量仍同比增长近20%。此外,2017年和2019年酱类产品整体产能利用率均超过100%,可见公司酱类产品的知名度。

疫情期间,得益于渠道的拓展和“住宅经济”的影响,仲景的酱制品供不应求。根据公司招股说明书,2020年1月至6月,公司调味食品业务板块收入较去年同期增长40%以上。

从2月23日开始,仲景食品的调味食品生产人员全部复工,公司的调味食品生产已经恢复正常。由于订单火爆,仲景食品一度延长酱料生产车间的生产时间,由原来的单班生产进度调整为两班生产进度。

根据公司招股说明书披露的募集资金使用情况,中京食品将在募集资金上市后,投资1.36亿元建设“年产调味酱3000万瓶生产线”。项目完成后,公司的生产能力将大大扩大。在强劲需求的支撑下,仲景食品的收入有望进一步增加。

打造“数字化”调味配料。下游客户有一千多个

以“健康入味”为核心的仲景食品,多年来不仅在终端消费者的调味酱领域有着深入的培育,而且在企业客户的调味配料领域也取得了巨大的成就。

自2002年成立以来,仲景食品不断进行调味品的研发、生产和销售,开发了辣椒系列、辣椒系列、生姜系列等产品。

经过多年的积累,公司不仅在超临界CO2萃取技术的应用方面拥有丰富成熟的经验,而且适应了现代食品行业风味稳定的趋势,创建了完善的调味配料数字化标准体系。

不同于传统的配料企业只凭感觉判断味道和风味,仲景食品开创了行业内香料风味评价的数字化和索引化。

以花椒油为例,在传统食品行业中,食品风味只能笼统地描述为“中麻”和“微麻”,而仲景食品则利用高效液相色谱等现代检测分析方法,以花椒的含量为核心指标,设定生产质量标准,生产出可量化“麻度”的产品。下游食品企业在使用仲景生产的调料配料制作食品时,也可以对调料配方进行量化,这样食品风味的稳定性会大大增强。

2018年至2019年,公司调味品和配料业务始终保持10%以上的收入增长率,业务增长率总体稳定。销售调味配料的客户有1000多家,仲景调味配料使用的知名品牌有金美朗、孔师傅、海底捞、联合利华、双汇、天使、白象、优优、、雨润、荷美等。

上市融资有望弥补“推手”的短板。全国的业务量是可以预期的

作为国内稳健的企业,仲景食品在质量和客户忠诚度上有很强的优势,但在推手和渠道上的不足也很明显。

目前,仲景食品主营业务已覆盖全国大部分地区,但非传统优势地区的营收仍然很少,增长空间很大。2017年至2019年,仲景食品在华中和华东地区的销售额约占60%,占公司总收入的一半,而在西南、华南、西北和东北地区的收入不到10%。

相比海天、老干妈等拌饭酱品牌,仲景酱在国内的知名度和经销商数量上都有一定差距。多年来在当地稳定稳定的仲景食品质量和风味突出。如果在推手和渠道上努力,全国的订单量有望将其收入提高到一个新的水平。

仲景食品在推手和渠道上的不足,有望很快得到弥补。根据公司招股说明书披露的募集资金使用情况,中京食品上市募集资金后将使用1.5亿资金用于推手网建设项目。这个项目的资金消耗在四个用途中是最高的,说明仲景食品有决心弥补不足。

根据招股书,该项目计划在郑州市中心购买写字楼,建设一个推送管理中心,并在全国23个城市租房,建设23个市场办事处;这个募捐项目实施后,公司的推手网络基本可以覆盖全国。该项目预计将持续三年。建设期间,仲景食品计划增加400家合作经销商。三年后,仲景食品推手和渠道的能力会有所不同。

此外,仲景食品计划投资510万元在JD.COM、天猫等电商平台做广告。2019年,仲景食品在电商渠道的营收同比增长三倍,达到2000万大关。在新广告投资的支持下,公司的在线渠道销售额有望进一步增加。

此外,扩大推送投资的策略可以有效配合仲景食品的产品多元化战略。目前,仲景食品经营“仲景蘑菇酱”、“金岛牛肉酱”、“辣酱”等产品,并经营不同品牌。在产品多元化战略下,推送成本由不同产品线分担,达到优化产品成本和提高推送效率的双重效果。

十几年畅销的蘑菇酱,证明了仲景在产品质量上的强大竞争力。在依靠资本市场弥补推手的不足之后,仲景的产品自然走向全国。

兼顾社会责任和经济效益,在疫情期间积极帮助农民

食品企业作为农业产业链的重要组成部分,其行为与农民的生产和劳动密切相关。除了利润最大化,社会因素和政策呼吁也是食品企业决策的重要因素。

作为南阳本地龙头企业,仲景食品不仅为股东创造利润,还积极承担社会责任。特别是在今年疫情的特殊时期,仲景食品响应国家号召,积极为菇农和经销商解决问题。

在疫情的影响下,西峡香菇面临着销售缓慢、库存压力大的局面。如果没有充满社会责任感的企业,当地的菇农将会损失惨重。

仲景食品在了解当地菇农面临的实际困难后,积极收集和储存当地香菇,上半年累计生产香菇2000多吨,缓解了种植企业和菇农的压力。

据悉,仲景食品购买的蘑菇将以干蘑菇的形式保存,保质期长达三年。通常香菇的原料最多一年左右就会消耗完,即使超量采购,也不会给企业造成过多的原料减值风险。所以仲景在帮助农民的同时,也为自己储备了充足的蘑菇资源,为上市后的销量增长做了更充分的准备。

其实早在疫情之前,仲景食品就持续为当地农民的扶贫做出了不少贡献。通过建设蘑菇产业扶贫基地,“小蘑菇”成为“富民大产业”。

据公开信息,基地位于寨根村窑湾组,占地500多亩,总投资3500万元,建标准工棚5160个,辐射6个村,入住478个菇农,生产规模500多万袋,年产值约5000万元。(独联体)


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